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东莞厨具-备餐间设计的注意事项

文章作者:ownpowerkefu 发布时间:2011-05-06 16:33:13 浏览次数:

东莞厨具-备餐间设计的注意事项

1. 备餐间要有足够空间和设备 

2. 备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹,便于通知划单员,要方便起菜、停菜等信息沟通。

3. 厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到"三隔"的作用,还遮挡了客人直接透视厨房的视线,有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

 

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